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Le grec est frugal. La viande n’est pas au menu de tous les jours, l’agneau est délicieux au printemps, le cochon de lait à la fin de l’été. Les viandes sont généralement rôties à la broche, grillées en brochette ou hachée pour entrer dans la préparation de nombreux plats en compagnie de légumes. Le fromage constitue leur principale source de protéines. Ainsi, le repas traditionnel se termine avec le fromage. Les desserts sont pour plus tard, dans l’après-midi, pour tromper la faim en attendant le repas du soir pris très tard, surtout en été.

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